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Création d'un parcours gourmand et poétique autour de l'Art Nouveau avec comme décor le Jardin Botanique. Les élèves cuisiniers et serveurs participent à des ateliers d'écriture et de mise en voix, avec un artiste professionnel, de leur productions culinaires et des arts de la table. Le public entame une ballade découverte et à chaque étape du parcours peut écouter, gouter, admirer les créations des élèves (5 sens). Découverte des plantes et fleurs représentées dans les œuvres de l'Art Nouveau
- permettre aux élèves d'acquérir une culture des établissements hôteliers du secteur.
- permettre aux élèves de développer et valoriser un projet qu'ils auront choisis et développés de façon volontaire et non-dirigée.
- permettre aux élèves de développer, valoriser des compétences techniques liées à leurs pratiques
- permettre aux élèves de laisser une trace de leur travail dans l'établissement qui valorise leur formation au sein de l'établissement