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Le métier de service en salle est-il connu aux yeux des collégiens ?
La mise en avant des médias sur les métiers de l’hôtellerie-restauration est exclusive à la cuisine ou la pâtisserie.
Le projet est donc de réaliser un petit film qui valorise le service en salle par des techniques de découpes, flambage, de cocktails, des arts de la table… et qui sera présenté aux classes de 3ème des collèges du bassin Soissonnais.
Durant la réalisation de ce projet, les élèves réaliseront égale
Grâce à la rencontre avec un intervenant, les élèves sont amenés à proposer des cahiers des charges (technique et artistique) aux différentes sections du lycée afin que chaque métiers proposent une lettre de ARSONVAL. Les élèves, après une phase de découverte des techniques cinématographiques de cadrage, filmerons chaque atelier afin de proposer un clip vidéo mêlant lettres réalisées et gestes des métiers. La fresque typographique sera ensuite installée dans le hall du lycée.