Les gazettes de cuisine régionales et internationales 0
Un projet diplômant
Un projet ambitieux
Intentions pédagogiques
Durant leurs deux années, les élèves de CAP cuisine découvriront à travers différents ateliers et différentes visites la cuisine régionale. Venant de tous les horizons, cette façon de découvrir collectivement les particularismes de cette cuisine permettra aux élèves venant de régions plus lointaines « d’apprivoiser » de nouveaux produits, et partager les recettes de leurs pays. Ils rédigeront une "gazette" mettant en valeur divers produits, recettes et producteurs régionaux.
Professionnalisation
-découverte de la cuisine régionale
-découverte des techniques et compétences en cuisine
-rédaction de fiches techniques, de bon d'économat
-utilisation des ressources numériques (travail de recherche et traitement de l'information)
-utilisation de lycée connecté pour la rédaction des gazettes (messagerie interne, cahiers multimédias, cartes mentales)
-étude de la répartition des productions agricoles en France, région Nouvelle Aquitaine
Thèmes transversaux
