Réalisation d'un livre de recettes à base de produits du terroir 0
Un projet diplômant
Un projet ambitieux
Intentions pédagogiques
Ce projet a pour ambition de développer la gastronomie d'un territoire par la création d'un livre de recettes à base de produits locaux : fromage de neufchâtel, pommes, cidre ... ., afin de faire découvrir le patrimoine culturel brayon, en associant et en valorisant des partenaires locaux
(commerces de proximité, exploitations agricoles...).
Professionnalisation
La création des recettes s'est faîte à partir des produits du terroir en utilisant les connaissances théoriques et les savoirs professionnels acquis pendant les deux années de formation, et réunis au sein d'un livre intitulé " Secrets culinaires neufchâtelois".
La créativité, l'initiative, l'autonomie sont les points forts de ce projet associés à d'autres compétences transversales (s'informer, produire des écrits, s'organiser, favoriser l'esprit d'équipe renforçant ainsi l'estime de soi).
