Résidence Pro Villa Médicis. 1
Un projet diplômant
Un projet ambitieux
Intentions pédagogiques
Ce chef d’oeuvre est un projet pluridisciplinaire avec des objectifs pédagogiques, professionnels et sociaux.
Il a ponctué notre année scolaire au travers de la découverte de l'Histoire de la Gastronomie. Nos élèves apprennent les métiers de cuisinier et serveur dans des scénarios d'apprentissage inédits (le fast-food à l'italienne, la cuisine et les arts de la table de restaurant gastronomique, tout en faisans référence à l'Histoire).
Professionnalisation
Ce savant mélange pédagogique permet à nos élèves d'apprendre les bases de nos métiers en développant une curiosité et une appétence professionnelles :
- Etudier l'Histoire de la gastronomie et son évolution depuis l'Antiquité
- Etudier les Arts de la Table
- Etudier les Arts Culinaires
Ce projet est parrainé par :
- Marc Haeberlin, chef étoilé de l'Auberge de l'Ill
- Chantal Wittmann, MOF Maître d'Hôtel et Arts de la Table 2011
- Miche Scheer, MOF Maître d'Hôtel et Arts de la Table 2000
Thèmes transversaux
Un projet ouvert
Disciplines d’enseignements général et professionnel (hors spécialités)
Méthodes participatives
Partenaires
URL simplifiée
Galerie
Réalisation du chef-d'œuvre
(5 ressources)Stimuler la curiosité
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Mobiliser
Communiquer
Rencontrer le parrain du projet Marc Haeberlin et faire sa connaissance.
- prendre connaissance de l'histoire de la famille Haeberlin
- découvrir son restaurant : l'Auberge de l'Ill à Illhaeausern.