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- permettre aux élèves d'acquérir une culture des établissements hôteliers du secteur.
- permettre aux élèves de développer et valoriser un projet qu'ils auront choisis et développés de façon volontaire et non-dirigée.
- permettre aux élèves de développer, valoriser des compétences techniques liées à leurs pratiques
- permettre aux élèves de laisser une trace de leur travail dans l'établissement qui valorise leur formation au sein de l'établissement
Le but de ce projet est de mettre en situation les élèves en vue de leur voie professionnelle.
Certains d’entre eux font partie d’une mini-entreprise qui alimente la fabrication d’écrins à stylo, d’un canoë, de projets végétaux et de restauration de meubles.
Pour cela, les élèves réalisent des planches d’idées, des prototypes et réalise les différents projets à l’atelier.
- Sensibiliser et développer l'esprit solidaire des élèves.
- Valoriser les élèves et leurs compétences professionnelles lors de la réalisation d'une bonne action.
- Développer les compétences psychosociales nécessaires aux différentes démarches pour la mise en œuvre du projet.
Vitrines éphémères
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L'objectif est de permettre aux élèves de montrer tout leur savoir-faire en mettant en valeur des produits locaux dans une vitrine suivant les différents fêtes commerciales.
Plusieurs objectifs sont visés :
- Faire prendre conscience, pendant la période de crise sanitaire actuelle, des difficultés vécues par certaines familles, du nombre croissant de bénéficiaires, de l’intérêt des actions sociales et solidaires.
- Montrer le fonctionnement d’une association caritative au travers de collectes, tri, rangement, distribution, préparation de commandes
- Comparer le mode de gestion de deux associations : banque alimentaire et restau du cœur
Mutualisation du travail
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Valorisation de la filière logistique via les nouvelles technologies et les arts visuels.
Créer une plateforme d'accueil pour les familles d'élèves de l'établissement. L'idée principale est d’accompagner dans leurs démarches administratives les familles qui rencontrent des difficultés notamment au niveau de la maîtrise de la langue. Les compétences et connaissances en gestion administrative des élèves seront du coup des atouts majeurs. L’autre ambition sera une sensibilisation à l’outil informatique. Les partenariats associatifs établis seront des atouts pour les élèves.
Les élèves doivent réaliser un ebook mélant la cuisine et une de leur passion.
Cela passe par plusieurs étapes :
- L'apprentissage de la gestion de planning grâce au logiciel GANTTPROJECT (gestion et organisation dans le temps)
- Le développement des idées, et formalisation par l'écrit dans un cahier des charges
- La réalisation de leur ebook sur le logiciel en ligne CANVA
- Gestion des difficultés
L'intérêt est de développer des compétences numériques grâce à ces deux logiciels.
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Café très gourmand
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Réalisation d'un café gourmand par les élèves. Qualifié de "très gourmand" car les contenants sont comestibles. L’ensemble des productions élèves culinaires sont réalisés individuellement par les élèves à partir d’une thématique et d’un fruit. Autour du développement durable, ce projet permet d’élargir l’horizon cultuel des élèves par la découverte des codes du design. L’ argumentaire de commercialisation pourrait être travaillé en parallèle avec la classe de CAP CS en HCR.
Nous avions envisagé de travailler autour d'un projet qui mette en valeur l'aspect développement durable. Rapidement les idées qui ont émergé ont laissé place à une idée plus ludique. La fabrication de Piñata devenant prétexte à la récupération et au recyclage. Nous souhaitions également mobiliser et impliquer au maximum les élèves autour d'un projet fédérateur débouchant sur des réalisations et des situations concrètes. De nombreuses compétences professionnelles et transversales sont validées.