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Valorisation des filières industrielles et tertiaires à travers ce chef d 'œuvre qui allie à la fois, l'ouverture artistique, culturelle et écologique, les compétences liées à la communication, les savoir-être et les savoirs, puis le travail sur la mémoire du patrimoine, la citoyenneté et le développement durable.
C'est un concert hommage à un ancien déporté à Saint-Denis où les élèves récitants porteront les costumes dont les décors scéniques seront fabriqués par les élèves ébénistes.
Le projet global doit conduire les élèves à appréhender un objectif collectif de finalisation du Book-photos par une forte implication individuelle. . La réussite du projet dépendra de sa construction au fil de la formation avec des choix à faire à plusieurs moments clés. Le projet fera partie intégrante dans l’acte de formation et de préparation au métier de cuisinier. Le suivi du projet se fera au fil de l’eau sur un support construit à cet effet et par correspondance en lien avec les parrains