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Le projet doit contribuer à faire prendre aux élèves la mesure du rôle et de la responsabilité qui seront les-leur en tant que futur « acteur » du monde professionnel de la restauration mais aussi en tant que citoyen consommateur. Ceci au regard des enjeux écologiques, économiques, sociaux et culturels.
Notre point de départ sera une approche globale avec comme leitmotiv les engagements des Nations Unies sur les 17 objectifs du développement durable.Nous cheminerons ensuite vers la filière HR.
Les élèves des MA seront amenés, tout au long de leur formation, à participer à des événements. Partant du constat qu'un événement est éphémère, ponctuel et génère des déchets et des activités peu soucieuses de l’environnement, il s’agit de réfléchir avec les élèves sur l’impact environnemental de cette activité qui est au cœur de leur métier, de trouver des solutions alternatives et pérennes et par ricochet développer leurs connaissances dans le domaine de la protection de l'environnement.
Les élèves créent leur entreprise sur un modèle économique innovant et s'engagent pour les ODD : production responsable et préservation de la vie terrestre. Après avoir identifié une problématique sur le nombre de chiens abandonnés et sur les quantités de déchets non toxiques réutilisables, ils.elles créent : niches pour chiens à partir de palettes réutilisées, Ekodeko à partir des déchets ménagers et Fair Jewels à partir de bijoux jetés et récoltés.
Collecte de vêtements
Affiches, communication (lettre/mail/tel)
Organiser des points de collecte (au lycée/ mairie, école)
Pour le lycée répondre aux besoins des élèves nécessiteux (vente pour maximum 1€)
vente à l'occasion d'un vide grenier (en fonction du covid 19)
Les produits non vendus sous 1 mois seront donnés au secours populaire
organisation d'une sortie
En fonction des saisons et des différents thèmes, l'élève va rechercher, créer, commander et réaliser des recettes .
Celles-ci seront ensuite rédigées sur un livre en décrivant:
Le thème
Le nom du plat
La fiche technique avec les matières premières
La progression de réalisation
Les photos et vidéo de la préparation
• Maîtriser la matière vivante qu'est le bois, présenter les dérivés
• Elaborer un projet
• Création de mobiliers
• Aptitudes manuelles
• Travail sur machines en 2°année
• Décoder, analyser des documents
- Développer sa créativité professionnelle
- Proposer un repas « event » avec des partenaires
- Développer l’estime de soi et l’appartenance à une équipe
- Se positionner en tant que professionnel responsable
- S'impliquer collectivement pour une réussite personnelle
Les élèves de la section possède déjà une boutique pédagogique: vente de divers produits locaux. L'idée de se projet est de développer un nouveau concept de vente au sein du lycée professionnel et dans le prolongement de la boutique. Faire travailler les élèves sur les différentes étapes de création d'un dépôt-vente réel tout en contribuant à la notion de développement durable, recyclage, réutilisation des produits...Plusieurs compétences du commerce sont abordés à travers ce projet.
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Diversification des compétences culinaires en exposant les élèves à des recettes britanniques, on élargit leur répertoire culinaire. Cela les prépare à une variété de styles de cuisine et renforce leur capacité à s'adapter à des demandes variées. Enrichissement culturel, la cuisine britannique a une histoire riche et diversifiée.
- Exploiter toutes les compétences qui ont été auparavant étudiées de façon morcelée
- S’adapter aux évolutions techniques
- Communiquer
- Prendre des initiatives, des responsabilités et développer son autonomie
- Développer une confiance en soi, gérer son stress
- Travailler en équipe en endossant un rôle
- Respecter les autres